Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej
w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego

Staże kucharzy i fryzjerów na Sycylii

W dniach od 23 marca do 5 kwietnia, młodzież z Ośrodka Szkolenia i Wychowania OHP w Starachowicach, przebywała na stażu zagranicznym na Sycylii w miasteczku Barcellona Pozzo di Gotto. Staż odbył się w ramach projektu „Staże zagraniczne dla młodzieży Ośrodka Szkolenia i Wychowania OHP w Starachowicach”. Organizacja AROCCA, zorganizowała pobyt oraz miejsca praktyk.

Projekt koordynowała ze strony organizacji przyjmującej, Federica Sotille. W pierwszym dniu pobytu zostało zorganizowane spotkanie integracyjne w czasie którego odbyła się prezentacja multimedialna projektu: bezpieczeństwa, zasad pracy oraz podstawowych zwrotów grzecznościowych w języku włoskim. W praktykach uczestniczyło 16 osób: 8 kucharzy i 8 fryzjerów. Kucharze pracowali w dwóch restauracjach - Master Scheff i Marius Restaurant. Była to praca dwuzmianowa. Wynikało to z konieczności poznania potraw włoskich oraz specyfiki dań przygotowywanych na lunch (I zmiana) oraz na obiad (II zmiana). Młodzież miała przydzielonego opiekuna praktyk, który służył radą i udzielał fachowych porad. Uczestnicy w zawodzie kucharz, poznali receptury przygotowywania kilkunastu rodzajów pizzy oraz sami mieli możliwość zrobienia tej potrawy. Ponadto prowadzili obróbkę warzyw, owoców, ryb, owoców morza na których opiera się kuchnia włoska. W czasie praktyk kucharze przygotowywali różnego rodzaju „pasty”, w których podstawą jest makaron i sos pomidorowy. Poznali także kulinarne specyfiki Sycylii tj. lody i desery. Bardzo popularnym deserem spożywanym nawet w porze śniadania są desery lodowe : granita, gelato, brioche con gelato, cannoli.

Grupa fryzjerów odbywała praktyki w czterech salonach fryzjerskich: Vera and Rosina, Antonella, Nino, Pina. Każdy uczestnik miał przydzielonego opiekuna praktyk. Praktyki również odbywały się w systemie dwuzmianowym. Uczestnicy obserwowali sposoby wykonywania zabiegów fryzjerskich we włoskich salonach jak również wykonywali proste zabiegi pielęgnacyjne na włosach klientów. Fryzjerzy poznali wyposażenie salonów fryzjerskich, kosmetyki pielęgnacyjne, techniki trwałej ondulacji, sposoby modelowania, obcinania, farbowania włosów. Dla naszej młodzieży, szczególnie ważne były kontakty z klientem oraz praca w salonie. Było to całkiem nowe doświadczenie zawodowe . Należy podkreślić, że praktykanci musieli również poradzić sobie z językiem, co nie zawsze było łatwe. Nowe doświadczenia zawodowe zostały potwierdzone certyfikatem od organizacji przyjmującej.

Staż zagraniczny to również poznawanie kultury, historii, życia codziennego mieszkańców regionu w którym się przebywa. W czasie wolnym młodzież mogła poznać życie we włoskim miasteczku. To co zaobserwowaliśmy: serdeczność ludzi, poranna kawa z ciastkiem lub lodami w kafejkach, spotkania mężczyzn na skwerkach, sjesta od 13.00 do 16.00, samochody na każdym kroku , brak świateł drogowych, pranie wiszące na sznurkach poza balkonami, wszędzie sady mandarynek, cytryn, oliwek, bazarki z warzywami i owocami. Zwiedziliśmy Palermo - stolicę Sycylii. Miasto powstało w VIII wieku p.ne. jako fenicka osada handlowa. Na przestrzeni wieków było w rękach Kartagińczyków, Rzymian, Arabów, Normanów, Hiszpanów. Palermo przez 6 wieków było po Konstantynopolu, najważniejszym miastem ówczesnej Europy . Ta bogata historia zaowocowała wspaniałym bogactwem kulturowym, oraz wielką różnorodnością wśród zabytków. Zwiedziliśmy Katedrę z XIIw., największy włoski teatr i jeden z największych w Europie, Teatro Massimo oraz niesamowite miejsce Convento dei Cappuccini. Są to katakumby, w których znajdują się tysiące mumii, makabrycznych i groteskowych zarazem. Sycylijska stolica to hałaśliwe i ekscytujące miasto. Zwiedziliśmy również Cefalu - miasteczko na skale Rocca, bezpośrednio nad Morzem Śródziemnym. Wielkie wrażenie wywarła Etna. Ogromne tereny zalane przez lawę, brak roślinności , zalane domy pokazały siłę przyrody . Młodzież przebywała również w urokliwym miasteczku Milazzo.

Uczestnicy zdobyli nowe umiejętności zawodowe oraz przekonali się o konieczności nauki języka obcego. Praktyki zagraniczne zwiększają mobilność młodych osób na europejskim rynku pracy, poprawiają wizerunek kształcenia i szkolenia zawodowego oraz zwiększają szanse na zatrudnienie młodzieży. Opiekę nad młodzieżą w czasie wyjazdu sprawowała Lucyna Prokop, kierownik Ośrodka Szkolenia i Wychowania w Starachowicach, koordynator projektu.

Projekt współfinansowany jest ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki.

Fot. 1,2,3. Praktyki we Włoszech na Sycylii w zawodzie fryzjer

Fot. 4,5. Praktyki we Włoszech na Sycylii w zawodzie kucharz

Fot. 6,7,8,9. Czas wolny

Fot. 10. Młodzież z OSiW OHP z certyfikatami

Fot. 11. Upominki dla organizatorów praktyk

Autor tekstu i zdjęć: Lucyna Prokop